Molho pesto congelado no atacado

Como preparamos molho pesto congelado

Existe uma diferença grande entre congelado e ultracongelado. No congelamento lento, a água do alimento forma cristais grandes que rasgam as fibras — o prato perde líquido e textura ao descongelar. Aqui o processo é rápido, e esse dano não acontece.

Nossa versão leva manjericão, parmesão, alho, azeite, castanha e sal. Porção de 100 g, R$ 11,80 na tabela para empresas. Sem sobra de preparo e sem diferença de porcionamento entre um serviço e outro. Micro-ondas na própria embalagem em potência alta, 2 min e 30 s de cada lado, e depois disso está pronto para servir — sem finalização nem tempero adicional. Uma montagem que funciona bem: acompanhado de Lagarto Recheado c/ linguiça ao Molho Madeira, Fricassê de Frango e Fettuccine Cozido.

O que muda na sua operação

Molho bom exige tempo de fogo e atenção constante. Ter uma base pronta e congelada permite montar pratos diferentes a partir do mesmo insumo, com sabor igual em todos os dias da semana. É o que buscam restaurantes, cafeterias, padarias, buffets e refeitórios que trabalham com molho pesto congelado.

• Sem conservantes na formulação e receita caseira, temperada na medida;
• Custo por porção definido antes da venda, sem variação de rendimento;
• Cardápio ampliado sem investir em equipamento ou ampliar a estrutura;
• Reposição programada conforme o giro, para não faltar nem sobrar produto no freezer.

Onde comprar molho pesto congelado

Somos indústria, não revenda: produzimos, armazenamos e entregamos com estrutura própria. Isso significa preço de fábrica e cadeia de frio controlada do preparo até a porta do seu negócio, em São Paulo. Venda apenas para CNPJ.