Picadinho de carne congelado

Por dentro da nossa produção

Antes de chegar ao freezer, a receita é preparada em panela, como em qualquer cozinha. A diferença está no que vem depois: o ultracongelamento em poucos minutos trava o ponto exato do prato. É esse choque de frio que conserva — não aditivo químico.

Nossa versão leva carne bovina em cubos, molho de tomate, cebola, alho, sal e azeite. A porção é de 200 g, com preço de tabela de R$ 17,70 no atacado — número que entra direto na sua ficha técnica, sem perda de rendimento. Micro-ondas na própria embalagem em potência alta, 2 min e 30 s de cada lado, e depois disso está pronto para servir — sem finalização nem tempero adicional. Fica completo servido junto de Panqueca de Frango c/ Catupiry (pct c/ 2 uni.), Molho de Tomate, Manjericão e Almôndegas e Purê de Abóbora, também prontos para aquecer.

Picadinho de carne congelado na prática do dia a dia

Carne é o item de maior custo do prato e o que mais varia de rendimento conforme o corte e o preparo. Com a porção pronta e pesada, o custo por prato deixa de ser estimativa e vira número fixo. É o que buscam bares, cafeterias, lanchonetes, padarias e restaurantes que trabalham com picadinho de carne congelado.

• Sem conservantes na formulação e receita caseira, temperada na medida;
• Custo por porção definido antes da venda, sem variação de rendimento;
• Estoque com validade longa, o que reduz a frequência de compra e o capital parado;
• Reposição programada conforme o giro, para não faltar nem sobrar produto no freezer.

Como fazer o seu pedido

O pedido é simples: escolha os itens no cardápio, informe o volume e combine a data. Entregamos com veículos refrigerados próprios em São Paulo, sempre para empresas com CNPJ e com emissão de nota fiscal.