Purê congelado no atacado

Purê congelado: do preparo ao freezer

Existe uma diferença grande entre congelado e ultracongelado. No congelamento lento, a água do alimento forma cristais grandes que rasgam as fibras — o prato perde líquido e textura ao descongelar. Aqui o processo é rápido, e esse dano não acontece.

Nossa versão leva batata, leite, manteiga, sal e noz-moscada. Porção de 150 g, R$ 8,00 na tabela para empresas. Sem sobra de preparo e sem diferença de porcionamento entre um serviço e outro. Micro-ondas na própria embalagem em potência alta, 2 min e 30 s de cada lado, e depois disso está pronto para servir — sem finalização nem tempero adicional. Uma montagem que funciona bem: acompanhado de Picadinho (cubos de carne com molho), Tiras de Frango ao Molho de Espinafre e Penne Cozido.

Por que vale a pena trabalhar com purê congelado

Acompanhamento parece detalhe, mas é o que ocupa mais bocas de fogão no serviço. Ter arroz, feijão, purês e legumes prontos libera a cozinha inteira para o prato principal. É o que buscam academias, adegas, asilos, bares, buffets e cafeterias que trabalham com purê congelado.

• Sem conservantes na formulação e receita caseira, temperada na medida;
• Custo por porção definido antes da venda, sem variação de rendimento;
• Estoque com validade longa, o que reduz a frequência de compra e o capital parado;
• Ficha técnica com ingredientes declarados, peso líquido e modo de preparo em cada item.

Fornecimento e entrega

Para comprar no atacado, basta enviar a lista de itens pelo WhatsApp. Nossa equipe monta a proposta conforme o seu volume, com nota fiscal e entrega refrigerada em Alphaville, Barueri, Carapicuíba, Cotia e Diadema. Pedidos recorrentes podem ser programados por semana ou quinzena.